穿成年代文里的极品亲妈第 26 章

黎家七七 / 著
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小徒嗤了声:“看就没,谁炒糖用冰糖,都用糖。”

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恼,笑着说:“没有冰糖的话,糖也可以,冰糖的味会更清点。”

话音落,罐冰糖递到了苏的跟

厨递的。

了谢,取了两块冰糖敲,约莫就是勺子的量,和凉的比例锅。

小徒又开始嗤笑:“居然

调到中点食用油,等到锅中冒泡的时候才开始地朝着个方向翻搅。

边搅还边说:“们家乡有反沙芋头的美食,这个时候关的芋头,挂霜糖炒就是反沙芋头。”

厨的表已经从最开始的漫经心得郑重起

分多钟,锅里的糖成了麦芽糖样的淡黄,苏又说:“这个状拔丝最适,拔丝地瓜就很好吃。”

锅铲,勺起点糖看了,立即把底都去掉,只留点余温继续熬煮,又说:“这个时候继续熬的话,般会苦。”

小徒抿着说话,平时就是用候熬到想的颜为止,有时候是会见许直没说什么,也就随意熬了,反正管熬是什么样,许厨也照样用

这时候的糖已经达到苏的颜

“请问开在哪里?”苏问。

小徒问:“什么?这熬好了吗?还盛起?”

厨已经把热瓶递去。

了谢,加了两勺开去。

小徒目瞪呆,连话都说,半晌才说:“果然菜。”

,把加回去,调回中,烧开以又调成中小:“再熬个四十秒就可以。”

说完心中开始默数,四十个数到,立即把锅提起放到边没开的炉灶,才把这边的全部除掉。

找了个碗把糖少正好是两勺的量:“这样炒的糖可以放很时间,也会发苦,许试试?”

厨都用试,单看这颜和苏的制作程就知这碗糖了。

指着小徒去试。

小徒稍微尝了点,果然清甜又发苦,颜还特别好看,撇撇说:“还是差多。”

,随抓了个务员:“尝尝这两碗,告诉哪个味更好。”

务员着头尝了点小徒那碗比酱油还黑的糖,入就忍:“又涩又苦,吃去。”

厨把另外碗递去,务员以为差多,又着头尝了点,结果眼睛叮亮:“这碗好,入清甜,还有淡淡的焦糖。”

厨摆摆手让去,看着小徒:“还有什么话说?”

小徒了脸反驳:“平时那样熬也没说什么

厨气,心想是味觉健全还有机会留在这里跟吗?

指了指门:“走吧,明天了。”

小徒愣了:“师明天放假吗?”

厨的气噌:“,以用再!”

小徒托了少关系才能这里当学徒,许厨这么说,整个都懵了:“是师,为什么?错了什么?”

厨冷眼看:“没错,是错了,好?”

小徒慌了:“错了师,真的错了,会了,真的会了!”愤恨地指着苏,“是是因为?师的!”

厨还没有说话,苏说:“好意思,确实没打算当学徒。”

厨扫了眼其:“还愣着什么?轰去!”

二厨和砧板这才反应把小徒去。

:“

再说话,默默倒掉小徒小徒炒好的糖,改用苏的糖,开始今天的

也往冒咕嘟的卤里加入适量的糖开始猪耳朵猪尾巴,这些东西从陈四海那里拿的时候已经得很净,但是为了增加风味,苏还是找把稻草,把它们全部都放稻草堆里烤,等到表泛黄才翻

时往苏这边看,但也没有当着许厨的面问什么,所谓外行看热闹,行看门,现在们都已经知是个“手”,起码是个厨艺比许厨还超的手。

厨也只是默默地看着,什么也没有问。

稻草烤焦的猪自带股非常特别的清,苏净也切,整个放里,的工作也就完成了,接给时间就好。

去休息间看了尘尘,小朋友得很安稳,浓密的睫毛像两排小小的擅自覆盖着眼睑,好像扫在了苏的心尖尖自觉扬,到七十年代最值得欣的事就是无,拥有尘尘这样个乖巧聪明又漂亮的小天使。

蹑手蹑去,许厨忽然递勺汤,苏明所以然,抬头看

厨的脸自然,邦邦:“没了小徒,没试味。”

懂了,沾了点汤尝了尝,实话实说:“多加点黄酒,再多点点盐巴应该会更好。”

厨自已尝,照着苏说的,多加了半勺黄酒和点盐巴。

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