穿成年代文里的极品亲妈第 27 章
许厨又开始制作其
菜,每
菜,
都让苏
尝
味
,再
据苏
给
的意见
调整。
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等许厨的菜品制作完成,苏
的卤味也差
多卤好了。
打开锅盖,让卤
再收浓稠
点,那样会更入味。
等收得差
多,苏
收掉
,让卤味自然降温,这个
程能让食材更好地
收卤料的味
。
但是时间有限,苏先每样
点
剪成小块递给许
厨:“这
菜的名字
卤
拼盘,您尝尝,看能
能入得了
的法眼?”
浓油赤酱,气味,稻草烤
的猪
和卤
里的
料相得益彰,增添了几分
味,这个菜
管是颜
还是味
还是
程度都恰到好
,猪蹄和猪尾巴用
抿正好脱骨,又
会
分
烂,猪耳朵略带嚼
,同
个锅里
,却又有
同的风味,哪怕是许
厨这样味觉丧失了百分之八九十的
都吃得
这
卤
拼盘的美味。
“们也尝尝吧,其实再多放几个小时味
会更好,冬天放
晚更好。”
厨里其
几个
直闻着这个味
活,早已经按捺
住,尝
同样赞
绝
,朝苏
竖起
拇指。
外面早到点的客
都忍
住往厨
里探:“
们今天换了
厨吗?是
是
新菜?好
!”
“对对对,刚经
门
就闻着味
,是什么新菜?怎么那么
?”
“本
打算去解放路那边吃,也是被这个味
引
,
务员同志,今天的餐牌呢?到底有什么吃的呀?”
务员板着脸:“有什么就吃什么,哪
那么多话?”
也想知
是什么新菜
,这个味
都闻了
午,馋
个
。
可是许厨
开
,
们也
好意思
厨尝菜。
二厨挂餐牌,卤
拼盘(限量)赫然在列,问清楚是个新菜,
消
会
销售
,连带着其
菜也都买了
去。
菜品去,食客对今天的每
菜都赞
绝
,
其是卤味拼盘,好吃到
头都想
掉,连
务员想留
份带回家吃都没有,相信
会的功夫,整个青莲县城都知
第
国营饭店换了个很厉害的
厨,好吃到掉眉毛。
“说说的目的吧。”对眼
这个年
的女同志,许
厨心
。
奇怪的是,之
说并
想留在国营饭店工作,连自已祖传的手艺都没有藏着掖着。
这年头都知会徒
饿
师傅,谁有
门好手艺
藏着掖着,生怕别
学了去,苏
是,
仅
方方拿
分享,指点其
菜式也是
留余
,许
厨是真想
通
的目的。
闲聊的时候,苏已经
代
自已的背景。
见许厨这么问,
也直言
讳:“您也看到了,
的孩子还小,
并
打算
期留在县城工作,所以
正式的工作岗位,但是
需
钱
养育
的孩子。”
苏说着,指了指那锅卤
:“现在这个天气,这锅卤
可以重复使用三四天,只
每次用完
撇清杂质煮开放着
,
班
再煮开
次放着
,第二天烧开就可以
据食材多少加入适量清
接着卤,而且味
会比第
天更加浓郁,第三天也是
样,接
就必须更换新的卤料和卤油,
卤
重复使用太久容易
质,二
也
是那个味
。”
世的确有些地方宣称百年老卤,卤
直重复使用,但是
是真实,
怎么保管卤
,苏
是很了解,反正
觉得还是
重复使用太多次。
许厨蹙眉,问
:“
是想卖卤料包和卤油?”这就属于挖社会主义墙角了吧?
适吧?
苏摇摇头:“
是奉公守法的好同志,违法犯罪的事
会
,
是想申请成为
们饭店的顾问或者编外
员,随
什么头衔都行,可以承担部分采购工作。
们
队的拖拉机逢圩
才
县城,就跟今天
样,
会用这
天更换新的卤料包和卤油,所有用到的材料实报实销,您向单位申请给
开应得的报酬就可以。”
苏顿了
,见许
厨在思考着什么,又接着说:
“卤拼盘只是
投石问路的第
菜,可以作为招牌菜
直保留,但再好吃的饭菜天天吃也会吃腻,以
每个月的第
个圩
会提供
新菜,并且提供食谱,除了卤
的食谱
暂时
能提供给您,其
的食谱
都会无条件提供,
年
会有十几
新菜,之
您觉得哪
菜
适就卖哪
,还可以
据季节调整。
每菜的食材
都可以提供
货渠
,
方
采购的时候由您的采购员跟
就行,明天卤味用到的材料
已经打好了招呼,您只
去
联厂找陈四海同志报
的名字,
据正常的采购流畅
就行。
最为了保证
方的权益,
希望能签订
份劳务
同,先签三个月的试用期,如果您觉得
适,
们继续保持这种劳
关系,如果觉得
适,三个月试用期
到,
们终止劳
同。”
其实签三个月试用期苏是有私心的,
知
傅征途
回
的时间,反正就是这三到六个月之间,之
肯定会随傅征途去基地,
的角
可或缺,有条件的话,尘尘最好在
边
,这是苏
的原则。
许厨万万没想到居然是这样。
这个女同志方方面面都考虑去,按照饭店目
的经营状况,
本找
到
绝的由,而且
的
并
分,就算
面
愿增加这个编外
员,挂
徒
的名号再从
的工资里补贴
点,这事就能圆了。
许厨
心欣喜,苏
的到
对
,对饭店都是天
的好事,就算
全部自掏
包也
把苏
留
。
“之
详
调查,连
们的老底都
清二楚了吧?”许
厨的语气其实已经接受了苏
的条件。
苏换只手
尘尘,笑着摇了摇头:“并没有,除了听说
第
饭店的生意
太好以外,其
的
什么都
知
,也
需
知
。”
没有金刚钻别揽瓷器活,对对自已有足够的信心,找生意最
好的
家成算更
而已。
许厨
再说什么:“
把今天用到材料列个清单
报销,
个圩
准时
。”
苏喜
望外:“您这是同意了?”
许厨没有把话说得很
,只是说:“
还得请示
级领导,
个圩
才能给
答复。”
苏连声
谢,又
代了
遍注意事项,还说如果许
厨嫌
烦
想
烧
的话,直接把五
放
去卤也别有
番风味,还可以加入
蛋,以
再改良
卤
方还可以卤各种
等等。
听得家都
愣
愣,又十分佩
。
吃员工餐,许
厨给苏
打包了
份
烧
,
份咸鱼茄子,都是
提
改良意见,食客赞
绝
的菜式,甚至在摆盘这件事
,
都提供了很好的意见。
许厨成为第
国营饭店总厨以
,从
没试
像今天这样有成就
,
知
自已的工作是用
功勋换
的,工作怎么样都
会丢,但每
菜式端
去食客都赞
绝
这种
觉
无法形容,总之
现在对苏
心
。
苏仅厨艺了得,还有
条金
头,
吃
的菜式基本能讲
里面用到的
料和各种优缺点,比起
徒
,
简直是
藏
般的存在。
回到拖拉机放
已经是
午三点,尘尘
了饱饱
觉,已经
困,苏
却已经累得很。
“尘尘对起
,
本
想带
四
逛逛,但实在走
了,先歇会再说。”
尘尘摇了摇头,趴好在怀里,
声
气说:“
逛~~”
苏正想
小
贝,
名邮差装扮的同志走了
:“请问
是青莲公社的苏
同志吗?”
苏点头:“
是,请问有什么事吗?”
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